由于有人晚上有公务活动，所以今年年夜饭提前到中午，4家人，16口大人。
由于主要是遵义人（不是的也是遵义人的媳妇或女婿，早已经被同化了），所以我们决定吃川菜。找了一个著名的川菜馆，要了一个巨大包厢。
我点的菜，以家常菜为主。
一、凉菜
1、打滚泡菜：心里美萝卜和莴笋，还不错。
2、凉拌折耳根：极受欢迎，一抢而空，且没有加的。
3、糖醋萝卜皮：这个不如湘菜的好。
4、老醋蜇头：一般，不如鲁菜做得好。
5、夫妻肺片：基本水平，辣椒油不够新鲜。
6、川北凉粉：凉粉不够筋道。
7、老坛子凤爪猪耳朵：这个是成都来的成品菜，应该还可以。
8、蜜汁南瓜：这是蜜汁山药的变种，不太成功。
9、凉拌苦菜：太苦了。
二、热菜
1、白汁猪肝：细嫩爽脆，厨师功夫不错。
2、火爆腰花：腰花火候掌握不错，很细嫩，回味焦香。
3、鱼香鳝鱼：比鱼香肉丝好吃得多。
4、水煮鱼片：大家都赞不绝口，爽滑细嫩。
5、红油浸黄辣丁：很不错，一大盆一抢而空。
6、辣子鸡：水平可以，焦香浓郁且酥脆。
9、麻婆豆腐：经典菜，大家均赞不绝口。
10、蟹黄豆腐：模仿淮扬菜做法，还不错，至少蟹黄很多。
11、坛子肉：不如楼外楼的东坡肉好吃。
12、粉蒸肠子：经典川菜，喜欢的人恨不得自己霸占。
13、泡椒泥鳅：第一次这样吃泥鳅，味道口感都不错。
14、八宝饭：改良了，用了大量桂圆和莲子。
三、蔬菜
1、开水白菜：川菜看家菜，全靠汤。这个菜极受欢迎，来了两份。
2、清炒苦竹笋：难得吃到的美味。
3、上汤豌豆苗：不敢叫厨师炒，怕他水平不够。
4、呛炒红油菜苔：典型的焦香型蔬菜。
四、汤
1、虫草乌鸡汤：广东煲汤的方式，浓而不腻。
2、陈皮水鸭汤：广东煲汤方式，清甜爽口。
五、主食
1、担担面：比成都小面馆的逊色。
2、钟水饺：不太正宗，倒像广东水饺，因为里面有虾仁。
3、赖汤圆：可能是袋装冷冻品。
4、牛肉锅盔：这个不错，相当地道。
六、酒水
1、极品龙井（浙江省政府礼品茶，应该是真的）
2、遵义鸭溪窖酒（1986年生产，我家库藏，绝对是真的）
总的来说，厨师手艺不错，尤其是麻婆豆腐受到一群遵义人一致好评。
(这个帖子最后修改于: 01-25-2012 11:50 AM by wxmang.)
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