原帖：《东北菜：小鸡炖蘑菇 + 炸茄盒》 ｜ 作者：思炎 ｜ 原帖
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问 ｜ （无前文，作者主动发言）
答 ｜ wxmang ｜ 2011-10-05
吃过几次正宗榛蘑的小鸡炖蘑菇，印象深的有三次：
一次司机是走错路，走到了方正县的得莫利村（就是著名的得莫利炖鱼发源地），在一个农家饭馆吃了得莫利炖鱼和小鸡炖蘑菇。要点是我们同行的有一个专业厨师（某领导的厨师），自己下厨操刀做的。这是以味道取胜。
一次是一群人去中俄边境打猎，打到野猪一头，飞龙几只，野鸡几只（顺便说一句，我的枪法不错，56半自动50米胸靶基本可以保证10环，不过与我夫人相比不值得一提，她能够用小口径50米直接打断运动状态的鸡脖子，不过人家是职业选手，参加过某部的军事五项比赛），用的就是野鸡做的小鸡炖蘑菇。不过味道据我夫人讲有动物园味道。不好吃。这是以特别取胜。
一次是陪某领导下去检查工作，夸奖小鸡炖蘑菇好吃，结果招待的地方官员一激动，整来一口巨大的铁锅，全部是小鸡炖蘑菇。这是以量取胜。东北人还是实在呀。
那个时候胃口真好，好像随时能够吃下一座山，可惜现在吃不动了。
2 #
问 ｜ 苏双 ｜ 2011-10-05
笑死我了，我觉得忙师要没事去上个课啥的，估计得把学生乐死一大半
答 ｜ wxmang ｜ 2011-10-06
东北的确如此，地方官请客，以摞盘子比赛为荣。比如我们去A县，当地摞了3层，到B县，就得摞4层（B县会先派一个副县长来参观取经），AB两县交界处就是Ｂ县党委政府人大政协和纪检委五大班子迎接交汇移交的地方，而且必定全部肃立路边，夹道欢迎。然后警车开道，警灯爆闪，警笛呼叫，押尾的一定是一辆救护车。
为了给领导留下深刻印象，各地都得出高招。最极端的一次是到某地，发现县委招待所的服务员气质高雅，不同寻常。大家暗自称叹。结果与当地电视台的贴身跟随记者聊天，赞叹当地文化水平时，这小子一不小心说漏鸟嘴：这些服务员都是县一中的女老师假扮的。（绝非杜撰，完全真实）
我跟领导汇报后，领导大怒（还有点正义感，书生气），立即走人。
中国官场游戏只有想不到的，没有做不到的。可耻之极。
3 #
问 ｜ 思炎 ｜ 2011-10-06
你夫人厉害
如果她有空也能来丰言的话，给大家将故事，你俩夫唱妇随，一唱一和，多好
我想象中，也觉得野鸡做的小鸡炖蘑菇不会好吃，肉太老，熬汤也许好一些。
有一次我去朋友家聚会（在国内），他们家的阳台飞来一只信鸽，被抓。。。我劝说：放了吧。。。不果，鸽子被杀
不过，后来动手杀鸽子的那位后来很后悔。
鸽子烧好了没人吃（包括杀鸽子的），除了一人“勇敢”的尝了尝，告诉我们，鸽子肉很老，不好吃。
信鸽是训练有素，长期飞行，应该和野鸡差不多，肉很老的。。。
答 ｜ wxmang ｜ 2011-10-06
野味是极难吃的，只是稀少才珍贵。其实正常一想就知道，如果真的好吃，人早就去驯化了。
我被送过野猪（多次），狍子，梅花鹿，野鸡，飞龙，穿山甲，果子狸等等，一般都不吃，或者再送人，或者扔掉。
动物园味道太浓。
4 #
问 ｜ 苏双 ｜ 2011-10-06
附议，狍子肉腥味太重，比猪牛羊肉难吃多了。
其实我觉得最好吃的是驴肉，驴肉炒芹菜，那驴肉吃起来纤维感特足，真是好，别的肉都没有这种效果。
答 ｜ wxmang ｜ 2011-10-06
我也不吃驴肉，觉得味道很怪。
5 #
问 ｜ 老爷王 ｜ 2011-10-06
俺的口福不是很好，这里面只吃过野猪和野鸡，还是小时候吃的，到如今味道都已经忘光光了
请教这个飞龙是什么动物？
答 ｜ wxmang ｜ 2011-10-06
就是榛鸡，国家三类保护动物，有股浓烈的味道，喜欢的人认为是香味，不喜欢的认为是动物园味道。
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问 ｜ 伯威 ｜ 2011-10-06
不懂，领导为啥生气？
答 ｜ wxmang ｜ 2011-10-06
你不觉得这些地方官在做断子绝孙的事情吗？侮辱老师。
7 #
问 ｜ duanjian ｜ 2011-10-06
飞龙好像应该是用来做汤的。
前几年有人送给朋友几只飞龙，他用来炖汤，汤很鲜，但没让我们吃肉，据他说肉不好吃，只适合做汤。
答 ｜ wxmang ｜ 2011-10-06
是的，飞龙只能做汤，肉象锯末一样。
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问 ｜ 花大熊 ｜ 2011-10-06
依稀记得飞龙是一级保护动物，不是榛鸡。
至于女教师当服务员，我觉得也不亏。有些老师也就服务员的水平。一竿子打翻一船人，
答 ｜ wxmang ｜ 2011-10-06
当然自愿是一会事情，威胁强迫是另外一回事情。
飞龙就是榛鸡，只是不知是斑尾还其他品种，三级保护，现在可以合法的吃。
9 #
问 ｜ 隧道 ｜ 2011-10-07
吃过一次,好像是红烧的驴肉,或者酱驴肉.
肯定不是炒得,纤维粗的不适合炒菜.
俗话说,天上龙肉,地上驴肉.真是好吃.
有次集体去内蒙古大清沟旅游,吃牛羊肉. 估计当地厨师不知道如何除腥味.
味道很重,很多女生说,太膻了,吃不了;很多男生却说,真好吃,真鲜.
回来到城市后再吃牛羊肉都说,这牛肉,羊肉都没有牛肉,羊肉的味道.
估计是厨师水平高点为了适应市场,迎合顾客,用各种方法除掉,减轻味道了.
感觉吃的就是这回事,先天共鸣和后天培养都是同等重要的.
先天共鸣就是没吃过,第一次吃就产生共鸣了,感觉好吃,继续吃下去.
后天培养就是从小吃习惯了,认为这个东西就应该是这种味道,比如说妈妈做的菜.
答 ｜ wxmang ｜ 2011-10-07
喜欢吃什么是童年固化的习惯，后天很难改。例如不吃米饭我就吃不饱，吃水饺吃多少都不行。驴肉和马肉一样，都有汗味。
10 #
问 ｜ oldnew ｜ 2011-10-17
小口径50米，常人bench rest (不知道中文怎么说， 就是枪在桌子
上，下面垫着东西，人坐在凳子上) 打静态目标还差不多打中一个一元硬币。
56半自动50米胸靶基本可以保证10环,是立姿还是卧姿？
“我的枪法不错，56半自动50米胸靶基本可以保证10环，不过与我夫人相比不值得一提，她能够用小口径50米直接打断运动状态的鸡脖子，不过人家是职业选手，参加过某部的军事五项比赛”
答 ｜ wxmang ｜ 2011-10-17
当然是站着打，树林里怎么能够卧倒，到处是烂泥巴。